Questo connubio tra mare e terra si riflette anche nella cucina e neisapori della tradizione garganica. Una cucina semplice e autentica che conquista prima con i colori, poi con i profumi e infine con i sapori. Evocativa della dieta mediterranea è strettamente legata soprattutto al lavoro della terra e al rispetto dell'ambiente. Ricca di piatti tradizionali e genuini, la nostra dieta mediterranearacchiude sapori unici, frutto di lunghe e pazienti preparazioni.

È grazie alla dedizione e alla passione di generazioni di donne e uominiche questi piatti raccontano la storia e il piacere della tavola.
I profumi della macchia mediterranea - del ginepro, del rosmarino e delpino d'Aleppo - si intrecciano a quelli degli uliveti secolari, ai piccoli epregiati agrumeti, agli antichi frutteti - di fichi, melograni, mele cotogne - e alle selvatiche e colorate piante di fichi d'India. Nelle piccole terre pianeggianti, ai piedi delle montagne, tra mare e laghisi trovano pregiate coltivazioni di pomodori, verdure di stagione e ortaggi tipici della tradizione: dalla cima di rapa al cavolo verde, al cardo, ai peperoni, alle melanzane, ai carciofi.