Olio evo
Olio extravergine di oliva ottenuto dalla Cultivar Peranzana, una varietà di oliva tipica dell'Alto tavoliere delle Puglie a ridosso dell'area garganica.
Le olive della Cultivar Peranzana vengono raccolte quando hanno raggiunto il giusto grado di maturazione e quando la polpa ancora verde permette di ottenere un olio di eccellente qualità con un'acidità bassissima, colore verde con riflessi dorati, fruttato medio, profumo intenso con sentori di pomodoro, carciofo, erbe aromatiche e mandorla, sapore equilibrato tra dolce, amaro e piccante, con una leggera nota speziata. L'elevato contenuto di polifenoli lo rende stabile all'ossidazione e particolarmente salutare.
Ideale per condire, valorizza cibi delicati come pesce e verdura e integra mirabilmente il sapore delle salse per i primi piatti.
L'olio extravergine di oliva ''EVO'' è leggerissimo e perfettamente digeribile.
La Peranzana rappresenta un'eccellenza dell'olivicultura pugliese, simbolo della tradizione e del legame tra territorio, cultura e sostenibilità.
